OBJETIVO

Un objetivo que debemos tener ed destacar la riqueza, variedad y sabor de la gastronomia poblana, que junto a la influencia de diferentes culturas, hacen de esta cocina un atractivo especial, para los paladares que quieran descubrir nuevos aromas y sabores.

PROBLEMA

Un problema que dalla a nuestra gastronomia en puebla es la falta de informacion, necesitamos publicidad para dar a conocer nuestras culturas y y nuestros platillos tradicionales, para que las personas nacionales e internacionales conozcan nuestra riqueza gastronomica y se lleven un buen sabor y podamos satisfacer sus necesidades para que nuestros turistas regresen a nuestro hermoso Estado de Puebla.

ORIGEN

En la actualidad existen varias Rutas Gastronomicas en el mundo dedicadas a diversos tipos de comida o insumos, por ejemplo:

*Ruta del jamon Iberico.

*Ruta de los quesos de cabra.

*Ruta de la tenca.

*Ruta de las frutas y licores.

*Ruta de los vinos.

*Ruta de los nuggets.

En los que se eligen los temas culinarios que remarcan la identidad de la ruta, se promueve la venta de un producto alimenticio, se desarrolla una economia local, se promueve la cultura e identidad de una region.

El Turismo Gastronomico esta asociado generalmente a otras actividades que lo complementan, tal y como puede ser el turismo rural.

HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

En Europa en el siglo XIII, se empezaron a realizar las primeras guias gastronomicas, que eran la relacion de las mejores posadas y restaurantes, estan guias eran realizadas por los famosos "gourmets" o " gastronomers", personas de de muy grande apetito que se dedicaban en clasificar a los restauranres, el mas famoso fue "kurnosky" en Amberes, dedicado exclusivamente a la cocina francesa.

El gran Curnosky ( de nombre original Maurice Edmon Saillan) fue nombrado el " principe de los gastronomos" en 1927 se dedico a viajar por diversos lugares en Francia con un conjunto de amigos y aficionados de la gastronomia.

TURISMO GASTRONOMICO EN PUEBLA.

Destacar la riqueza, variedad y sabor de la gastronomia poblana, junto a la influencia de diferentes culturas, hacen de esta cocina un atractivo muy especial para los paladares que quieres descubrir nuevos sabores y aromas.

El maiz es la base de sus platillos ademas de sus frijoles y chiles, con los que se elaboran ricos platos, que dependiendo de la zona, tienen su caracteristico sabor.

Dentro de los platos tipicos de esta region hay que destacar el mole poblano, una espesa salsa picante, los chiles enogada rellenos con carne, cubiesrto con una salsa blanca de nueces y semillas de granada, los molotes rellenos con sesos, papas y flor de calabaza,cemitas, enfrijiladas, tamales.

Los dulces estan representados por dulces de almendra, rosquitas de almendra, camotes, dulces de tejocote y buñuelos.

En cuanto a las bebidas hay que destacar el atole de maiz, el champurrado, el pulque, rompope y el tepache entre otors.