En Europa en el siglo XIII, se empezaron a realizar las primeras guias gastronomicas, que eran la relacion de las mejores posadas y restaurantes, estan guias eran realizadas por los famosos "gourmets" o " gastronomers", personas de de muy grande apetito que se dedicaban en clasificar a los restauranres, el mas famoso fue "kurnosky" en Amberes, dedicado exclusivamente a la cocina francesa.
El gran Curnosky ( de nombre original Maurice Edmon Saillan) fue nombrado el " principe de los gastronomos" en 1927 se dedico a viajar por diversos lugares en Francia con un conjunto de amigos y aficionados de la gastronomia.
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